طراحی وب سایت

... تبتی ها بعد از دم کردن چای، به آن کره و نمک اضافه می کنند و این چای را به عنوان یک میان وعده مغذی به حساب می آورند! پدربزرگی دارم که هنوز غذایش تمام نشده باید استکان چای اش حاضر باشد ... اما بد نیست بدانید که از نظر متخصصان تغذیه، بهتر است چای حداقل 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت بعد از غذا میل شود تا اختلالی در جذب آهن پیش نیاید ... بنابراین بهتر است از شیرین کننده های طبیعی مانند توت خشک، خرما، عسل یا کشمش همراه چای تان استفاده کنید تا این طوری مواد مغذی بیشتری را هم به بدنتان برسانید ... شاید برایتان جالب باشد که بدانید اندونزیایی ها، چای را بیشتر از آب در طول روز می نوشند و دلیل این کار هم سالم نبودن آب این کشور است اما ناگفته نماند که مصرف شیرین کننده های طبیعی یا مصنوعی و فرآوری شده هیچ اختلالی در جذب مواد مغذی و آنتی اکسیدان های خود چای ایجاد نمی کند! هرچند که اضافه کردن شیر به چای در کشور ما چندان رایج نیست، اما به هر حال خیلی ها دوست دارند که چای شان را با شیر مخلوط کنند و بنوشند ... توصیه ما به این دسته از افراد این است که شیر گرم را به چای شان اضافه کنند و حجم شیر هم بیشتر از یک چهارم فنجان شان نباشد چون در غیر این صورت ترکیبات شیر و چای با هم تداخل پیدا می کنند و هیچ کدام شان به درستی جذب بدن نمی شوند ... آب لیمو هم از دیگر گزینه های افزودنی به چای است که مقدار کم آن می تواند میزان آنتی اکسیدان های چای را افزایش دهد اما اگر آن را بیش از اندازه به چای تان اضافه کنید، هم طعم این نوشیدنی را از بین می برید و هم ممکن است اختلالی در جذب آنتی اکسیدان های موجود در چای به وجود آورد ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 1   شهریور   1390    شاخه : نوشیدنی ها

... ضمن آن که استفاده از ماءالشعیرها به دلیل دارا بودن مواد قندی، برای دیابتی ها توصیه نمی شود ... به گفته وی کاهش جذب مواد مغذی چون کلسیم به دلیل وجود گاز در ماءالشعیرها اتفاق می افتد، هرچند خود این نوشیدنی به همراه مواد مغذی مصرف شود ... این متخصص تغذیه درباره مصرف ماءالشعیر در کودکان عنوان کرد: پوسیدگی دندان در کودکان نیز به علت وجود مواد قندی و اسیدی اتفاق می افتد و باعث آسیب به مینای دندان می شود ... خارج کردن گاز با تکان دستی نیز باعث خارج شدن کامل گاز نمی شود و مواد اسیدی موجود در آن همچنان باقی می ماند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 24   مرداد   1390    شاخه : نوشیدنی ها

... اگرچه حبوبات میزان پروتئین زیادی دارند، ولی پروتئین کاملی ندارند و در ترکیب با سایر مواد غذایی از جمله غلات و لبنیات پروتئین شان کامل می شود ... با پخت آرام، خیساندن قبل از پخت و همچنین مصرف مواد غنی از ویتامین ث همراه حبوبات یا پس از آن به جذب راحت و مطمئن آهن بسیار کمک می کنیممعمولا حبوبات در یک یا چند نوع از این اسیدآمینه های ضروری کمبود دارند مانند عدس که در متیونین و سیستئین فقیر است ... علی رغم این که از نوع آهن غیرهم است و نسبت به آهن هم که منشاء حیوانی دارد مانند گوشت، سرعت جذب کمتری دارد، باز هم مصرف این گروه به عنوان خوبی از آهن همچنان مدنظر است ... نکته ی مهم این است که با پخت آرام، خیساندن قبل از پخت و همچنین مصرف مواد غنی از ویتامین ث همراه حبوبات یا پس از آن به جذب راحت و مطمئن آهن بسیار کمک می کنیم ... آماده سازی پیش از پخت با توجه به این که این گروه از مواد بسیار نفاخ هستند، حتما بیست و چهار ساعت قبل از پخت، آن ها در آب فراوان خیسانده و سعی شود هر 8 ساعت آب آن عوض شود و سپس با آب جدید پخته شود ... فراموش نشود که این خیساندن هم سبب هضم راحت آن می شود و هم جذب مواد مغذی آن را بسیار راحت و مطمئن تر می کند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 5   مرداد   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... فست فودها حاوی مواد افزودنی مختلف از قبیل انواع سس ها ادویه ها رنگ ها اسانس ها و نگهدارنده ها هستند و زیاده روی در مصرف آنها مفید نیست و موجب بروز عوارض و اختلالات زیادی در انسان می شود ... وی اضافه کرد: چاقی و اضافه وزن بیماری های قلبی و عروقی به ویژه اسید چرب اشباع بالا و ویتامین و مواد معدنی اندک در دراز مدت خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می دهند ... دکتر فقهی با اشاره به اینکه هنگام سرخ کردن برخی از غذاهای آماده درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش می رسد و در چنین درجاتی بعضی مواد مغذی موجود در غذا به مقدار زیادی کاهش می یابد، یادآور شد: هضم این مواد در دستگاه گوارش به علت چربی بالای آنها مختل می شود و همچنین انواع چاشنی ها و سس هایی که همراه با غذاهای آماده مصرف می شوند محرک اشتها، ترشح اسید معده و حرکات سیستم گوارشی هستند که این موضوع زمینه را برای پرخوری و بروز چاقی فراهم می آورد ... وی همچنین به مضرات استفاده از نوشابه های گازدار اشاره کرد و گفت: نوشابه های گازدار که همراه غذاهای آماده مصرف می شوند حاوی مواد اسیدی شیمیایی و قند هستند به همین دلیل موجب شیوع چاقی و اختلال در هضم و جذب مواد مغذی غذاها در دستگاه گوارش می شوند ... هم چنین به دلیل داشتن اسید فسفریک سبب کاهش جذب کلسیم مواد غذایی شده در ایجاد پوسیدگی دندان و پوکی استخوان نقش دارند ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 3   مرداد   1390    شاخه : فست فود

... مواد مغذی می توانند کمک کننده باشند و اضطراب و احساسات را تا حدی در کنترل ما در آورند ... مواد مغذی کنترل کننده گیاهان کنترل کننده کلسیم دارواش پتاسیم بابونه ویتامین ث بادرنجبویه کروم جینکوبیلوبا ال- تیروزین گل گاو زبان گابا ریشه سنبل الطیب ملاتونین ویتامین ای منیزیم ویتامین های گروه ب روی گلایسین اینوزیتول سلنیوم در ادامه کمی راجع به این موارد توضیح می دهم:ویتامین های گروه ب: تمام اعضا این گروه برای سلامتی و عملکرد سیستم ایمنی ضروری اند ... بدین ترتیب مواد لبنی را به مدت 3 هفته از برنامه ی غذایی تان حذف کنید ... در صورتی که با سایر ویتامین های گروه ب و ویتامین ث باشد، کارایی بهتری دارد غذاهای آمادهاز غذاهای صنعتی اجتناب کنید چرا که مواد به کار رفته در آن ها در سیستم بدن ایجاد استرس می کند، از این دسته می توان به موارد زیر اشاره کرد:* آرد تصفیه شده * شکر * نوشابه ها * شیرین کننده های مصنوعی * نگهدارنده ها * نمک * گوشت گوساله * غذاهای سرخ شده * ادویه جات * شکلات از مواد مغذی ای استفاده کنید که از سیستم عملکردی مغز محافظت می کنند و حاوی پروتئین اند و شکر کمتری دارند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 25   خرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی